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O whey protein é um suplemento fabricado a partir do soro do leite (em inglês, “whey”), um subproduto resultante da fabricação de queijos por coagulação da caseína. Possui alto valor nutricional devido à presença de proteínas com elevado teor de aminoácidos essenciais.
Essas proteínas são obtidas por meio de processos industriais de pasteurização, filtração e microfiltração do soro. A quantidade de filtrações e o tamanho dos filtros utilizados estabelecem o tipo e a qualidade do produto obtido -- isolado, concentrado ou hidrolisado. A apresentação final do whey protein é a de um pó parecido com o leite em pó.


















